Die Küche des Hotel Nuovo Giardino ist die „Kirsche auf der Torte“, sie wird persönlich von den Eigentümern geleitet, mit natürlichen und gesunden Produkten aus dem landwirtschaftlichen Betrieb.


Der landwirtschaftliche Betrieb der Familie Bugli wurde in den 60er Jahren vom Ehepaar Anna und Primo gegründet. Beide stammen aus bäuerlichen Familien, die vor allem Weinberge, Mais und Weizen anbauten und Vieh züchteten.

Liebe und Leidenschaft für die Arbeit waren der Auslöser für die Spezialisierung auf den traditionellen Obst- und Gemüseanbau (die einzige Hilfestellung ist das  „innovative“ Gewächshaus!!). Mit dem Kauf einer der ersten großen LKWs begannen sie die Ernte auch am Obst- und Gemüsemarkt von Bologna zu verkaufen, von wo dann die Ernte in andere Städte transportiert wurde.
In der Zwischenzeit widmete sich das Ehepaar parallel seiner zweiten großen Leidenschaft, der der Hoteliers.  In erster Linie wird die Ernte heute im Hotel verwendet, damit die Gäste jeden Tag ausreichend frisches und gesundes Obst und Gemüse aus dem Garten auf den Tisch serviert bekommen!!! (nur der Überschuss wird verkauft).